ในการรับประทานอาหารวันขอบคุณพระเจ้าอย่างปลอดภัยและสนุกสนานกับครอบครัวและเพื่อนฝูง ควรมีมาตรการป้องกันความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วยจากอาหาร มินห์เดือง ผู้ช่วยหลังปริญญาเอกจากภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารของวิทยาลัยเกษตรและสิ่งมีชีวิตกล่าว Duong กล่าวว่า “การทำความสะอาดตลอดขั้นตอนการทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญ และไม่เผลอไปปนเปื้อนกับพื้นผิวระหว่างการเตรียมอาหารในวันหยุด” Duong กล่าว
เมื่อเตรียมไก่งวงสุดคลาสสิกสำหรับเทศกาลวันหยุด Duong
กล่าวว่ามีขั้นตอนสำคัญที่ต้องดำเนินการเพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนจะได้รับประสบการณ์ที่อร่อยและปลอดภัย ความเจ็บปวดเดียวที่คุณพบในวันขอบคุณพระเจ้าควรมาจากการกินมากเกินไป ไม่ใช่ความเจ็บป่วยจากอาหาร ตัวอย่างเช่น Duong บอกว่าอย่าล้างไก่งวงก่อนทำอาหาร “การล้างสัตว์ปีกดิบจะไม่ฆ่าแบคทีเรีย แต่การปรุงอาหารให้มีอุณหภูมิภายในที่เหมาะสมนั้นจะช่วยได้” Duong กล่าว “การล้างไก่งวงของคุณอาจทำให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายถูกพ่นลงบนเคาน์เตอร์ใกล้เคียงและทั่วห้องครัวของคุณ”
Duong กล่าวว่าการซื้อไก่งวงสดก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน และพยายามอย่าซื้อล่วงหน้ามากกว่า 1-2 วัน เก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นในถาดหรือกระทะเพื่อดักน้ำผลไม้ที่อาจรั่วไหล
ไก่งวงแช่แข็งควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมที่จะละลายและปรุงสุก การละลายในตู้เย็นจะต้องใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงต่อทุกๆ 5 ปอนด์ ไก่งวงสามารถละลายได้อย่างรวดเร็วด้วยเทคนิคเหล่านี้ ตามข้อมูลของ Duong:
แช่ไก่งวงในภาชนะน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที วางแผนที่จะแช่ไว้ 30 นาทีต่อปอนด์ ก่อนลงมือละลายไก่งวงในไมโครเวฟ โปรดตรวจสอบคู่มือสำหรับเจ้าของสำหรับขนาดไก่งวงที่พอดี นาทีต่อปอนด์ และระดับพลังงาน กฎทั่วไปคือให้เวลาหกนาทีต่อหนึ่งปอนด์ จำเป็นต้องมีอุณหภูมิภายในที่เหมาะสมสำหรับไก่งวงเพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรียทั้งหมดถูกฆ่าตายและเนื้อสัตว์นั้นปลอดภัยที่จะกิน
Duong กล่าวว่า “การใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่ไวต่อปลายแหลม
เป็นวิธีเดียวที่จะรู้ว่าไก่งวงของคุณสุกแล้ว” Duong กล่าว “การมองดู ดูว่าน้ำผลไม้ใสหรือไม่ หรือเปิดฝาแล้วดูสีไม่ได้บอกว่าปลอดภัย ควรปรุงเนื้อสัตว์ปีก เช่น ไก่งวงและไก่ให้มีอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 165°F ตรวจสอบอุณหภูมิในสามจุด: ส่วนที่หนาที่สุดของอก, ส่วนในสุดของปีก, และส่วนในสุดของต้นขา” กฎอุณหภูมิภายในที่มักถูกลืมนี้ยังนำไปใช้กับการบรรจุซึ่งต้องสูงถึง 165 องศาในหลาย ๆ ที่ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไก่งวงสุกเกินไปในขณะที่พยายามปรุงไส้อย่างเหมาะสม Duong แนะนำให้ปรุงไส้แยกกัน
Duong กล่าวว่าประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่งคือการทำความสะอาด การทำความสะอาดพื้นผิว มือ และอะไรก็ตามที่สัมผัสกับเนื้อดิบจะช่วยป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียในอาหารผ่านการปนเปื้อนข้าม ชิ้นสุดท้ายของมื้ออาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่สนุกสนานสำหรับวันข้างหน้าคือการจัดเก็บของเหลือของคุณอย่างเหมาะสม ของเหลือควรแช่เย็นภายในสองชั่วโมง และไก่งวงชิ้นใหญ่ควรหักและแช่เย็นในภาชนะตื้นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น ควรกินของเหลือทั้งหมดภายในสามถึงสี่วันหรือแช่แข็งอาชีพ 30 ปีในอุตสาหกรรมป่าไม้อาจไม่มีทางเป็นจริงได้หากไม่ใช่เพราะนิสัยดื้อรั้นของอดีตศาสตราจารย์
Brent Keefer ซีอีโอของ American Forest Management, Inc. และผู้บริหารระดับสูงของ College of Natural Resources กล่าวว่า “ในช่วงกลางปีที่สองของฉันที่เวอร์จิเนียเทค ฉันตัดสินใจว่าจะย้ายออกจากป่าไม้และไปทำการเกษตร” และสิ่งแวดล้อม (ศน.) “ฉันมีเอกสารให้กรอกและทอม วอลบริดจ์พูดว่า ‘ฉันไม่ได้เซ็นชื่อนี้ คุณต้องอยู่ในป่า’”
การปฏิเสธดังกล่าวซึ่งมาจากศาสตราจารย์ด้านป่าไม้ Tom “Doc” Walbridge ทำให้ Keefer ก้าวมาสู่บทบาทปัจจุบันของเขาในฐานะ CEO ของ American Forest Management, Inc. ซึ่งเป็นบริษัทที่ปรึกษาด้านป่าไม้ชั้นนำและการจัดการที่ดินที่ให้คำแนะนำแก่ลูกค้ามากกว่า 1,200 รายในการดูแลป่า ที่ดิน
credit: coachfactorysoutletstoreonline.net jerrydj.net professionalsearch.net viktorgomez.net sysdevworld.com mishkanstore.org rebooty.net themooseandpussy.com rozanostocka.net pirkkalantaideyhdistys.com
